طريقة عمل كعك العيد بطريقة ناجحة زي المحلات المشهورة

كيف تصنع كعكات العيد بنجاح كالمتاجر الشهيرة ، تعتبر كيكات العيد من أشهر الحلويات التي تميز العيد في كثير من البلدان ، ويعد تحضيرها في المنزل تجربة ممتعة وشعبية لكثير من الناس ، وعلى الرغم من وجود العديد من المعجنات الشهيرة يمكن خبز كعكات العيد في المنزل بنجاح ، فهي تشبه الكعك المشهور في المتاجر والذي تبحث عنه الكثير من النساء ، لذلك في هذا المقال وفي ما سيتم تقديمه من سطور هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن كيفية نصنع كعكات العيد الناجحة مثل المحلات الشهيرة.

كعك العيد بطريقة ناجحة

تحرص جميع النساء بشكل عام دائمًا على تحضير كعكات العيد بنجاح ، وتطبيق وصفة الكيك المستخدمة بدقة ، وهذا هو السلوك الصحيح عند صنع الكيك.

فمثلاً قد تتطلب الوصفة قدرًا معينًا من السمن ، ويكون كوبًا من السمن ، ويجب وضع الكمية المحددة دون زيادة أو نقصان ، لأن زيادة السمن عن الكمية المطلوبة تجعل الكعك طريًا جدًا.

أو قلة السمنة من الكمية المحددة ، فإن الكعك سوف يجف ولا يذوب في الفم ، لذلك يجب مراعاة معايير خبز الكعك.

شاهد أيضا: كعكات العيد محشوة بالدرج على الطريقة المصرية الأصلية

كعك العيد بالطريقة الفلسطينية

كعكات العيد التي سيتم تحضيرها بالطريقة الفلسطينية تحتاج إلى المكونات التالية:

• حليب أو ماء دافئ (نصف كوب).
• سكر (1 ملعقة صغيرة).
• خميرة البيرة (1 ملعقة كبيرة).
• بهارات الكيك (ملعقة واحدة) المقصود هنا ببهارات الكيك ليس البهارات ، بل بالأحرى الأعشاب الطبيعية مثل اليانسون والشمر والأعشاب الأخرى التي يمكن استخدامها في العجين.
• طحين (7 أكواب).
• زبدة ساخنة (2 كوب).
• سمسم محمص (2 ملاعق كبيرة).

للحشوة تحتاج قرفة (ملعقة صغيرة جدا) ، تمر بدون حفرة (نصف كيلو) ، وللزخرفة تحتاج كمية مناسبة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ثم نضع الطحين المنخول مع بهارات الخبز وكذلك السمسم.
• نقوم بخلط هذه المكونات معًا باستخدام خلاط كهربائي أو باليد لفترة من الوقت.
• بعد ذلك توضع السمنة الحارة على الدقيق مع مراعاة عمل منطقة العجان ببطء حتى يمتص الدقيق السمنة بشكل جيد.
• يُترك خليط الدقيق والسمنة لبعض الوقت ليهدأ وتنخفض درجة حرارته.
• تُخلط الخميرة بالماء أو الحليب مع السكر على طبق ، ثم تُغطى الصفيحة حتى تتفاعل الخميرة.
• تُضاف الخميرة إلى الدقيق ، مع مراعاة أن العجن يجب أن يدور ببطء لفترة من أجل الحصول على عجينة جيدة لينة ومرنة.
• يُنقل المعجون من العجان إلى وعاء ، ويُغطى ويُحفظ لمدة ساعة.

طريقة تحضير العجوة

• العجوة تغسل وتصفي من ماء البئر ثم نضع فيها القرفة.
• افركي التمر بالقرفة ، ثم قطعيه جيدًا لتسهيل تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تقطع عجينة الكيك إلى قطع صغيرة ، ثم تفتح هذه القطع لوضع العجينة بالداخل ثم تغلق مرة أخرى.
• تؤخذ قطع العجين وتوضع على راحة اليد ويتم فردها باليد الأخرى.
• يتم نحت الكعك من الأعلى باستخدام إزميل أو أشكال جاهزة للكيك.
• توضع الكيكات على الطبق وتبقى على هذه الحالة لمدة ساعة قبل دخولها الفرن.
• بعد ساعة ، توضع صينية الكيك في الفرن لتسويتها على درجة حرارة 180 درجة ، حتى تتحول الكعكة إلى اللون الأحمر ويصبح لونها أصفر جميلاً.

 كعك العيد المصري الناعم

تعتبر الكيكات من أهم الأشياء التي يجب أن تتوافر على مائدة الإفطار صباح عيد الفطر ، لذلك سنحتاج إلى بعض المكونات لصنع أفضل أنواع الكيك المصري الرطب ، وهذه المكونات هي:

• دقيق (كيلو).
• سمن (نصف كيلو).
• سمسم (نصف كوب).
• سكر بودرة (3 ملاعق كبيرة).
• كيس خميرة.
• ماء فاتر (كوب واحد).
• رائحة الكيك.
• ملح (نصف ملعقة).
• تنهار عين الجمل

طريقة التحضير

• نحضر الكوب ونضع فيه الخميرة والماء الساخن لتنشيطه.
• نخلط كمية الدقيق مع الملح والسكر ثم نضيف السمسم ونقلب مرة أخرى حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع السمن على النار ليذوب ، وبعد ذوبانه يوضع على الدقيق مع التدليك المستمر حتى يتحول الطحين إلى حبيبات صفراء.
• ثم تحتاج إلى إضافة مواد سائلة مثل الخميرة والماء الدافئ وكذلك توابل الكعك.
• اعجن جميع المكونات بقوة بيديك ، واضرب العجين بقوة حتى يصبح لينًا.
• نضع غطاء على العجينة ونتركها حتى تنشط الخميرة بالداخل.
• ينقسم الى اجزاء ويوضع الجوز بداخل كل جزء ثم تغلق فوقه قطعة من العجين بالضغط باليد
• توضع الكعكات على الصفيحة بعد نقشها وتزيينها ، وتترك لمدة 30 دقيقة.
• ثم تدخل الكعكة إلى الفرن لتعبئتها جيدًا.

شاهدي أيضاً: كعكات العيد بشكل أكثر تميزاً ولذيذة بالتفصيل 2024

وصفة الغريبة الناعمة

تنتمي غريبه لعائلة الكيك ، وهي من المعجنات ذات الطعم الجميل ، ولإعداد وصفة الغرايبه الطريه نحتاج إلى هذه المكونات:

• طحين (4 أكواب).
• سمن (2 كوب).
• سكر (1 كوب).
• مكسرات مشكله.
• بياض بيضة.
• الفانيليا (ملعقة صغيرة).
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الدهن بقوة حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
• يوضع السكر على السمنة بضربات مستمرة حتى يمتص السكر كمية السمنة.
• يضاف الدقيق إلى السمنة والسكر تدريجياً ، وليس دفعة واحدة ، من أجل الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• أخيرًا ، أضيفي بياض البيض والفانيليا ، ثم اخفقي مرة أخرى.
• تشكل العجينة القصيرة على شكل دوائر صغيرة لتعبئتها.
• دوائر العجين تفتح إلى قسمين لوضع المكسرات فيها ، ثم تغلق في الاتجاه الصحيح.
• توضع الغريبة على الطبق وتوضع في الفرن لتطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 ساعات و 15 دقيقة ثم تخرج من الفرن.

بسكويت اللانكشير

بسكويت لانكشاير نوع من الكيك ، لكن طعمه حلو لاحتوائه على السكر. يتم تحضير بسكويت لانكشاير بمجموعة من المكونات:

• زبدة ساخنة (كوب وربع).
• سكر حلو (نصف كوب).
• بيضة واحدة فقط.
• دقيق أبيض (2 كوب).
• نشاء (نصف كوب).
• الفانيليا والبيكنج بودر (ربع ملعقة).
• جوز الهند الحلو.
• أي نوع من أنواع المربى.

طريقة التحضير

• اخفقي الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج.
• يتم وضع البيضة التي لدينا أثناء عملية خفق السكر والزبدة ، ثم تضاف الفانيليا بعد وضع البيض للتخلص من رائحة البيض.
• يتم وضع باقي المكونات اللينة مثل (الدقيق ، البيكنج بودر ، النشا) تدريجياً من أجل الحصول على عجينة ذات قوام جيد.
• يتم تشكيل العجينة بالشكل المفضل وتوضع على ورقة مدهونة بالزيت.
• تُخبز صينية البسكويت في الفرن على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُرفع ورقة البسكويت من الفرن وتُترك لتبرد.
• بعد أن يبرد ملف تعريف الارتباط ، يتم لصق كل ملف تعريف ارتباط مع نظيره باستخدام المربى ، ثم يتم تزيين ملف تعريف الارتباط من الأعلى بالمربى وجوز الهند.

شاهد أيضا: طريقة تحضير كعك العيد مع ملبن الهش

وصفة بسكويت السابليه

يحتاج هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط إلى بعض المكونات. وهذه المكونات هي:

• دقيق (2 كوب).
• سكر (نصف كوب).
• سمن (كوب إلى ربع).
• الفانيليا (ملعقة بسيطة).
• خميرة مسحوق (ربع ملعقة).
• كاكاو (2 ملاعق كبيرة).
• فورماسيل ملونة.
• مربى.
• شوكولاتة سائلة.
• المكسرات.

كيف تستعد

• يتم ضرب السمنة والسكر بخلاط كهربائي حتى يندمجوا.
• يتم وضع البيضة التي لدينا أثناء عملية الخفق ، ثم تضاف الفانيليا بعد وضعها للتخلص من رائحة البيض.
• يتم وضع باقي المكونات اللينة مثل (الدقيق ، البيكنج بودر ، إلخ) تدريجياً من أجل الحصول على عجينة ذات قوام جيد.
• يتم أخذ نصف العجينة وخلطها مع كمية الكاكاو المتوفرة لدينا ، ثم تعجن هذه الكمية مرة أخرى بالكاكاو.
• يتم تشكيل العجينة بالشكل المفضل وتوضع على ورقة.
• تُخبز بسكويت السمور الصاج في الفرن على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُرفع ورقة البسكويت من الفرن وتُترك لتبرد.
• بعد أن يبرد ملف تعريف الارتباط ، يتم لصق كل قطعة من ملفات تعريف الارتباط البيضاء بنظيرتها الممزوجة بالكاكاو باستخدام المربى ، ويتم تزيين ملف تعريف الارتباط من الأعلى بالمربى والمكسرات والرشات والشوكولاتة.

في النهاية يجب عمل كعك العيد ليتمكن أفراد الأسرة من أداء صلاة العيد ثم العودة إلى المنزل لتناول الكعك والبسكويت والخبز الغريب والسمور الجميل ، مصحوبة بكوب من الشاي الساخن أو الحليب الساخن.

موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2024

تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2024 ، بعد آخر يوم من شهر رمضان المبارك في جميع الدول العربية ، وقمنا بجمع مواعيد عيد الفطر من أجلكم في جميع الدول العربية …