طريقة تحضير البصرة بالملوخية المصرية يحب المطبخ المصري الفاصوليا ، نصنع الفاصوليا ، الفلافل ، براعم الفاصوليا والبقوليات ، كلها تأتي من نفس المكونات مع بعض التعديلات ، وبالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى ، تحتوي الفول أيضًا على البروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وتشكل وجبة كاملة و توفير الطاقة ، خاصة في الصباح.
المكونات
- (البصارة) فول مطحون خام ومتوازي (500 جرام).
- قطعتان من الكزبرة الخضراء مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
- يقطع البصل الكبير إلى 4 قطع.
- فلفل أخضر مقطع رقيق 2 فلفل أخضر مقطع أنصاف.
- ثم مع 15 7 فص ثوم و 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) من Morochia المجفف.
- 7 فصوص ثوم كبيرة 25 جرام. (ملعقتان كبيرتان) فواكه مجففة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) ملعقة صغيرة.
- نعناع مجفف (2.5 جرام) ½ ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة (2.5 جرام) ، ملح ، مسحوق كمون وفلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة برازيلية الورقية على نار متوسطة
- ضعي الفول والكزبرة والبصل المقطع وقطع الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار في المقلاة.
- ثم نسكب الكمية المناسبة من الماء حتى تلمسه أصابعك فتخرج من الحبوب.
- يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُغطى القدر ويُسخن على نار خفيفة جدًا لمدة ساعتين.
- مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا.
- وهكذا يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والنعناع والمورس ، ويقلب جيداً ، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الحبوب لتبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الخلاط وهرسيها حتى يصبح الملمس ناعمًا. نقطع البصل ناعما في الزيت المغلي الغني.
- أعد الحبوب إلى الموقد واستمر في التقليب حتى الغليان.
- هكذا نضيف نصف البصل المقلي ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع السلطة البرازيلية على الطبق ونزينها ببقية البصل ونسلقها بالخبز المحلي.
كيفية تحضير البصارة بالملوخية المصرية
- 1/2 كيلو فول مجفف مقشر ومهروس.
- 1 بصلة كبيرة.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري).
- ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة ، 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ، 2 ملاعق كبيرة زيت.